我家冰箱里，香蕉就没断过。不是因为它多贵多稀罕，是实在太好吃了。孩子放学饿了，塞一根；我忙到顾不上吃饭，啃一根；就连追剧的时候，手里没个东西嚼着，都得摸出一根来。可吃着吃着，难免会剩下一两根，放着放着，皮上就开始长黑斑，再不吃，就要浪费了。
以前吧，我也愁，总觉得再不吃就坏了，硬着头皮吃，又没什么胃口。直到后来，我偶然发现了一个吃法，把香蕉扔进空气炸锅烤一烤，结果直接打开了新世界的大门。现在，别说剩香蕉了，我有时候还会特意多买几根，就为了烤着吃。
今天就跟你们唠唠，我家这道吃了无数次的烤香蕉，做法简单到离谱，厨房小白看一遍都能会，关键是，味道真的绝了。先给你们看看我这几次做的成品，步骤都拍下来了，你们照着做就行。
第一步：很多人烤香蕉翻车，第一步就错了。别选那种青黄、硬邦邦的香蕉，也别选那种烂得快出水的。最好的状态，就是表皮金黄，带点零星小黑斑，捏起来有点软，但又不是那种一捏就扁的。这种香蕉，本身甜度就够了，烤完之后，甜味会更浓，口感也会更糯。
第二步：选好香蕉，先把皮剥了。剥的时候小心点，别把果肉捏烂了。剥好之后，找个干净的案板，把香蕉从中间竖着一切两半。你看，就是这样，一分为二，整整齐齐的。别切得歪歪扭扭，不然烤的时候受热不均匀，有的地方烤过了，有的地方还没熟。
切好之后，找个空气炸锅的炸篮，铺上一层锡纸。为什么要铺锡纸？一来是防止香蕉粘在炸篮上，烤完之后不好清理；二来是锡纸能锁住一点水分，让香蕉烤出来不会太干。把切好的香蕉，切面朝上，平平整整摆在锡纸上。别堆在一起，留一点空隙，让热风能循环起来。
第三步：摆好香蕉之后，撒芝麻。我用的就是普通的白芝麻，家里炒菜用的那种就行。不用太多，用手捏一小撮，均匀地撒在香蕉的切面上。薄薄一层就够了，烤完之后，芝麻的香味会被激发出来，和香蕉的甜味搭在一起，香得很。
如果家里有蜂蜜，也可以在香蕉表面刷上一层薄薄的蜂蜜，再撒芝麻，烤出来会带点焦糖的感觉，颜色也更好看。不过我家不爱吃太甜的，我一般就直接撒芝麻，味道也够了。
第四步：这一步就交给空气炸锅了，完全不用你盯着。我一般用180度，烤个10分钟左右。时间和温度不是死的，得看你家空气炸锅。有的火力猛，8分钟就够了；有的火力弱，可能要12分钟。
怎么判断熟没熟？很简单，你看香蕉的边缘，开始微微发焦，表面变得软软的，用筷子轻轻一戳，能戳进去，就差不多了。烤到这个程度，香蕉的水分被逼出来，变得糯叽叽的，连空气里都是甜甜的香蕉味，闻着就流口水。我家孩子每次一闻到这个味儿，就知道烤香蕉好了，立马从屋里跑出来，围着厨房转。
第五步：等个一两分钟，不那么烫手了，用刀把香蕉切成小块，摆到盘子里。你看，烤过的香蕉，颜色变得更深了，边缘带着点焦糖色，看着就很有食欲。
很多人问我，这烤香蕉，到底有什么好吃的？你想啊，生香蕉是脆生生的，甜得有点单薄。可烤过之后，香蕉里的水分蒸发了一部分，甜味被浓缩了，变得更浓郁。果肉也从脆生生的，变成了糯叽叽的，咬一口，软软的，绵绵的，带着芝麻的香，别提多满足了。
尤其是刚烤好的时候，趁热吃，那股香甜味儿，从嘴里暖到心里。冬天的时候，吃着热乎乎的烤香蕉，连手都不冷了；夏天的时候，开着空调，吃着烤香蕉，也别有一番滋味。
而且，做法简单，真的是零失败。就算你是第一次用空气炸锅，就算你平时连煮个面条都能煮糊，照着这个步骤做，也不会翻车。我做了这么多次，从来没有一次失败过，最多就是烤的时间长了点，边缘有点焦，可焦了的地方，反而更甜更香，我都爱吃。
有时候家里来客人，我也会烤一盘端上去，大家都以为是什么复杂的甜品，结果我一说做法，都惊呆了，说原来这么简单。下次你家香蕉吃不完，别再发愁了，试试这个方法。十几分钟，就能收获一盘糯叽叽、香喷喷的烤香蕉，相信我，你一定会回来感谢我的。
对了，你们平时香蕉吃不完，都怎么处理？有没有什么别的好吃的做法？评论区跟我聊聊呗，我也想试试。
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